2021 "Riff Pinot" Pinot Noir Rotwein trocken (0,75 Ltr.)

Vor 25 Millionen Jahren, im Binnenmeer des heutigen Oberrheingrabens, entstand ein Riff an dem sich unzählige Muscheln ansiedelten. Seit 2.000 Jahren wachsen hier Reben, deren Wurzeln tief in das Kalkriff reichen. So entstand unser mineralisch, kraftvoller „Riff Pinot“ mit großem Reifepotenzial.

Fallstaff Spätburgunder Trophy 2025: 93 PUNKTE; "Duft nach reifen roten Früchten, Kirsche, Brombeere, etwas Schlehe, auch zarte Pflaume, schöne Würze, später etwas Himbeere. Am Gaumen mit feinen Gerbstoffen, vife Säure, wieder Kirsche, dazu auch etwas Brombeere, mineralischer Zug, schöne Trinkigkeit, gute Länge, kulinarisch sehr begabt."

Die Vollausgereiften, gesunden Trauben wurden entrappt. Im Anschluss erfolgte eine klassische Vergärung auf der Maische von ca.14 Tagen bis zu 3 Wochen. Für eine optimale Farb- und Aromaausbeute wurde mehrmals täglich die Maische von Hand untergestoßen. Im Anschluss erfolgte ein Ausbau in Barriques (225 l), diese sich in 70 % 1.Belegung und 30% 2.Belegung aufteilten für einen Zeitraum von 23 Monaten.

Bio-Wein (DE-ÖKO-039)

Analyse: Alkohol: 12,54 % Vol., Weinsäure: 5,2 g/L, Restsüße: 0,0 g/L

Allergene: Enthält Sulfite

Hinweis: Wir versenden bereits ab einer Flasche. Um jedoch den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren, empfehlen wir Bestellungen in 6er- oder 12er-Gebinden (bezogen auf die Gesamtanzahl der Flaschen).